Name: Pfeffer-Rahmsuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 mittl Kartoffeln; 1 Porreestange; 1 Bd Petersilie; 1 TL Paprikapulver; 200 g Sahne; 1 EL Butter, (1); 1 EL Butter, (2); 0,13 l BRUEHE; 3 EL Oel; 2 EL Gruener Pfeffer; 200 g Schafspilze,

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Zutaten

2 mittl	Kartoffeln
1	Porreestange
1 Bd	Petersilie
1 TL	Paprikapulver
200 g	Sahne
1 EL	Butter, (1)
1 EL	Butter, (2)
0,13 l	BRUEHE
3 EL	Oel
2 EL	Gruener Pfeffer
200 g	Schafspilze,

Zubereitung

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schaelen undgrob wuerfeln. Oel und Butter (1) erhitzen und das Gemuese kurz darinschmoren.
Bruehe angiessen, mit Salz und Paprikapulver wuerzen und bei mittlererHitze in einem geschlossenen Topf 30 minuten garen.
In der Zwischenzeit Pilze putzen, Petersilie waschen und fein hacken.Restliche Butter (2) schmelzen, Pilze und Petersilie darin 5 Minutenduensten und zur Seite stellen.
Das Gemuese puerieren, gruenen Pfeffer hinzufuegen und alles nochmals10 Minuten kochen. Geschmorte Pilze zugeben, die Suppe mit der Sahneverfeinern Pikant abschmecken und nach Wunsch mit Kerbel garniertservieren.

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