Name: Kraeuter-Hecht
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 0,13 l Weisswein, trocken; 0,13 l BRUEHE; 1,5 kg HECHT; 1 Zitrone, davon der Saft; 1 Bd Suppengruen; 1 Bd Kraeuter, wie

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Zutaten

125 g	Butter
0,13 l	Weisswein, trocken
0,13 l	BRUEHE
1,5 kg	HECHT
1	Zitrone, davon der Saft
1 Bd	Suppengruen
1 Bd	Kraeuter, wie

Zubereitung

Den Hecht unter fliessendem Wasser waschen. Mit Kuechenkrepp abtupfenund mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut wuerzen.
Suppengruen waschen und zerkleinern. Bruehe und Weisswein in eineKasserole geben. Aufkochen lassen. Den Hecht und das Suppengruendazugeben und ca. 25 bis 30 Minuten ziehen, nicht kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kraeuter waschen und feinwiegeln. Butterzerlassen, feingewiegelte Kraeuter dazu und zu dem gegarten Hechtgeben.
Dazu passen Salzkartoffeln.

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