Avocadosuppe (soap de aguacate)

Avocados halbieren, Steine herausloesen, Fruchtfleisch mit einemkleinen Loeffel oder mit einem Kugelausstecher aus den Schalen loesenund mit der Sahne im Mixer puerieren oder durch ein Sieb streichenund mit der Sahne verruehren.
Gefluegelbruehe zum kochen bringen, vom Herd nehmen, Avocadopuereeeinruehren. Die Suppe mit Sherry, Salz und Peffer abschmecken und warmstellen.
Das Maismehl mit dem Salz und wenig Wasser zu einem festen Teigverkneten. Den Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 3 mm duennenFladen ausrolen. Eine Eisenpfanne leer erhitzen, den Maisfladen darinvon beiden Seiten goldgelb braten, aufrollen, in duenne Streifenschneiden und diese in die Suppe geben.
Tip: Sollte die Suppe von 3 Avacados nicht cremig genug werden, somuss man eine weitere puerieren und unter die Suppe mischen. Jereifer die Fruechte sind, desto cremiger wird die Suppe.