Name: Spinatsuppe mit Fleischbaellchen (ash sak)
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Salz; 2 EL Zwiebel; 250 g Wasser; 250 g Spinat; 2 Pr Ei; 3 EL Petersilie; 50 g Langkornreis; 2 Pr Zimt, gemahlen; 2 Zwiebeln, gehackt; 1,5 l Kurkuma, gemahlen; 1 Schalotte, feingehackt; 2 EL Lammhackfleisch; 50 g Oel; 1,5 TL gelb; 1 kg Hammelknochen, zersaegt; 75 g Erbsen, geschaelt

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Zutaten

1 EL	Salz
2 EL	Zwiebel
250 g	Wasser
250 g	Spinat
2 Pr	Ei
3 EL	Petersilie
50 g	Langkornreis
2 Pr	Zimt, gemahlen
2	Zwiebeln, gehackt
1,5 l	Kurkuma, gemahlen
1	Schalotte, feingehackt
2 EL	Lammhackfleisch
50 g	Oel
1,5 TL	gelb
1 kg	Hammelknochen, zersaegt
75 g	Erbsen, geschaelt

Zubereitung

Die Knochen 10 Minuten kochen, abgiessen und kalt abbrausen. Erneutmit dem Wasser zum Kochen bringen, abschaeumen, 60 Minuten kochenlassen und durchseien.
Den Spinat feinhacken und mit Petersilie, Zwiebeln, Reis, Salz,Erbsen und Kurkuma in die Bruehe geben und 20 Minuten zugedecktkochen lassen.
Hackfleich, Reis, Schalotte, Ei, Zimt und Salz vermengen, Baellchenformen, in die Suppe geben; in 15 Minuten garen.
Zwiebel schaelen, in Ringe scheiden und in Oel braeunen. Butterzerlasen, mit der Minze und dem Kurkuma mischen und unter die Supperuehren.
Jogurth in eine Suppenschuessel geben, die Suppe daruebergiessen undmit den den Zwiebelringen bestreuen.

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