Nudeln nach Syrakuser Art

1. Knoblauch schaelen und kleinwuerfeln. Anchovisfilets hacken.Aubergine waschen, vom Stielansatz befreien und in Wuerfel schneiden.Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, haeuten und grob wuerfeln.
2. Paprikaschote waschen, halbieren, Stiel und Innenteile entfernenund die Schote in Streifen schneiden. Oliven grob hacken, dasOlivenoel in einem Topf erhitzen. Knoblauch glasig duensten, Anchovisunterruehren und kurz mitduensten. Auberginen zugeben und unterRuehren braten, bis sie sich braeunen. Tomaten zufuegen und etwa 5Minuten zugedeckt duensten.
3. Paprika, Oliven und Kapern untermischen. Basilikum waschen, guttrockenschuetteln, die Blaettchen abzupfen und zufuegen. Die Saucekurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt 20Minuten sanft koecheln.
4. Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Vermicelli in reichlichSalzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtropfen lassen und in einevorgewaermte Schuessel geben. Die Sauce darueber giessen und mitPecorino bestreut sofort servieren.