Zubereitung
Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren lassen. GehackteHaselnuesse dazugeben, kurz schwenken und mit heissem Wasserabloeschen. Das Ganze etwas einkochen lassen.
Eigelb, Eier, Zimtpulver, Zucker ueber einem Wasserbad aufschlagen.Geraspelten Nougat dazugeben und alles verruehren.
Rum, Schokoladenlikoer und die karamelisierten Nuesse daruntermischenund alles zunaechst im heissen Wasserbad aufschlagen, danach kaltschlagen.
Geschlagene Sahne anschliessend darunterheben.
Eine kleine Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden und dieParfaitmasse hineinfuellen. Das Ganze fuer einige Stunden in denGefrierschrank stellen.
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