Zubereitung
Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Bruehenach und nach unter Ruehren zugiessen und aufkochen.
Creme fraiche unterruehren und die Sauce bei milder Hitze kochenlassen, dabei gelegentlich umruehren. Inzwischen die Eier 6 bis 8Min. kochen. Schnittlauch waschen, trochenschuetteln und in Roellchenschneiden. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Kraeutern in Oel,Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier abschrecken, pellen und halbieren. Die Sauce mit den Eiernanrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passenSalzkartoffeln.
Pro Portion ca. 404 kcal/1690 kJ.
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