Zubereitung
Alle Zutaten muessen Zimmertemperatur haben.
Die durchgepressten Knofelzehen, Eigelbe, Senf, Salz und Pfeffer(natuerlich aus der Muehle) in einer grossen Schuessel schaumigruehren. Das Oel zunaechst tropfenweise, spaeter in groesseren Dosenunter staendigem Ruehren zufuegen. !
Jede Oelzugabe muss voellig von der Sauce aufgenommen werden bevor manweiteres Oel hineinruehrt.
Zum Schluss wird der Zitronensaft untergeschlagen.
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