Name: Risotto mit Tintenfisch
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 70 g Weisswein; 400 g Fischfond; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 0,5 l Vialone-Reis; 200 g Olivenoel; 1 Stangensellerie, geschaelt; 300 g Pelati, Tomaten; 50 ml Tintenfisch, Sepie

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Zutaten

50 g	Butter
70 g	Weisswein
400 g	Fischfond
2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Zwiebel, gehackt
0,5 l	Vialone-Reis
200 g	Olivenoel
1	Stangensellerie, geschaelt
300 g	Pelati, Tomaten
50 ml	Tintenfisch, Sepie

Zubereitung

Die Tintenfische putzen und zerschneiden.
Den Knoblauch, Zwiebel und Stangensellerie im Olivenoel gut anziehen.Reis beigeben, anziehen und mit Fischfond abloeschen. Nach ca.siebzehn bis zwanzig Minuten gibt man den Tintenfisch und die Tomatenbei. Wenn der Reis gar ist, Weisswein zugiessen, die Butter und denParmesan unterziehen, gut wuerzen.
Auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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