Gedünstete Salatgurken

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Zutaten

0,5 TL Salz
25 g Butter
1 EL Zucker
0,5 TL Fenchelsamen
2 EL Wasser
1 EL Mehl
4 EL Essig
2 Salatgurken, geschält, längs halbiert, Kerne
4 Schalotten, geschält und gehackt
4,5 dl. Hühnerbrühe

Zubereitung

Zucker und Salz in Essig und Wasser auflösen. Über die Gurken giessen und eine Stunde ziehen lassen. Abseihen.
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