Blumenkohl-Polenta-Gratin

Das Wasser bereitstellen. Zwei EL Oel in einem hohen Topf erhitzen.Den Maisgriess einstreuen und unter staendigem Ruehren c. 5 Minutenanroesten (bis ein angenehmer Geruch entsteht, also nicht abfackeln!).Den Griess etwas abkuehlen lassen, danach das Wasser langsam unterRuehren zugiessen. Den Griess bei mittlerer Hitze unter staendigemRuehren 5 Minuten kochen (Vorsicht, Griess brennt ruckzuck amTopfboden an). Den Griess vom Herd nehmen und zugedeckt quellenlassen.
Den Blumenkohl waschen, putzen und in Roeschen schneiden. Dasrestliche Oel in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl 2-3 Minutenunter Ruehren anduensten. Den Blumenkohl mit etwas Wasser abloeschenund zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten bissfest garen. Evtl.noch Wasser nachgiessen. Eier, Quark, Mascarpone, Estragon, Muskat,Salz und Pfeffer verquirlen und unter den Maisgriess ruehren. DieAuflaufform einfetten, die Haelfte der Masse in die Form fuellen undverstreichen, eine Lage Blumenkohl einschichten und mit der anderenHaelfte der Maismasse bedecken. Die restlichen Blumenkohlroeschen inden Griess leicht eindruecken und die Sonnenblummenkernedarueberstreuen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf das Gratinlegen und mit dem geriebenen Kaese ueberstreuen.
Das Gratin im Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten ueberbacken(gratinieren).