Orangensalat mit Honigcreme

Orangen mit einem Messer schaelen, wie einen Aepfel, dabei die weisseHaut mit wegschneiden. Orangen filetieren (d.h. bei jedem Schnitzzwischen den Hauptsegmenten einschneiden und die Schnitze ohne Hautsaeuberlich heraustrennen), dabei Saft auffangen.
Rotwein, Nelke, Zimtstengel und Zitronensaft aufkochen. Orangenfiletsbeifuegen und kurz mitkoecheln. Orangen aus der Pfanne nehmen, Saftbei starker Hitze auf 50 ml (bezogen auf einer Zubereitung mit 6Orangen) Fluessigkeit einkochen lassen. Orangensaft und Grand Marnierbeifuegen, gut verruehren. Ueber die Orangen giessen und auskuehlenlassen.
Schokolade zerbroeckeln, Rahm und Honig erhitzen, aber nicht kochenlassen, Schokolade beifuegen. Gut verruehren, im Kuehlschrankdurchkuehlen lassen. Dann mit dem Handruehrgeraet schlagen, bis dieCreme dick und schaumig wird (dauert ziemlich lange, dann jedochsogleich aufhoeren, sonst wird die Creme broecklig).
Creme vor dem Servieren auf dem Orangensalat verteilen.