Name: Limetten-Safran-Nudeln
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 50 g Rohrzucker; 2 Pkg Safran; 100 g Kumquats; 3 Limetten; 200 g Spiralnudeln; 30 g Mandeln, gehobelt; 6 EL Orangenlikoer; 30 g , Butter

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Zutaten

50 g	Zucker
50 g	Rohrzucker
2 Pkg	Safran
100 g	Kumquats
3	Limetten
200 g	Spiralnudeln
30 g	Mandeln, gehobelt
6 EL	Orangenlikoer
30 g	, Butter

Zubereitung

Den Saft von 2/3 der Limetten auspressen und mit reichlich Wasser,Zucker und Safran zum Kochen bringen. Nudeln zufuegen und darin 8 bis10 Minuten garen.
Uebrige Limetten waschen und mit einem Zestenreisser die Schleabteilen. Limette schaelen und die Fruchtsegmente herausschneiden.
Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Mandelnkurz darin braeunen. Rohrzucker, Kumquats, Limettenstuecke,Schalenstreifen und Likoer zufuegen und 5 Minuten schmoren.
Nudeln abtropfen lassen und mit den geschmorten Kumquats anrichten.Mit Zitronenmelisse garnieren.

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