Zubereitung
Die Pilze putzen und vierteln. In einem flachen Topf die Gemuesebrueheerhitzen und die Pilze nacheinander 2 bis 3 Minuten darin duensten.
Zwiebeln in Ringe schneiden und etwa 1 Minute mitduensten. Pilzeabtropfen lassen, Fluessigkeit auffangen, bis auf die angegebeneMenge (1) einkochen, und mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer un Oelverruehren.
Pilze wieder zugeben. Brot in Scheiben schneiden, mit Sherrybetraeufeln. Kaese fein reiben, mit Butter verruehren, auf denBrotscheiben verteilen und im Ofen bei 255 Grad 5 bis 10 Minutenbacken.
Eine Platte mit Salatblaettern auslegen, Pilzsalat darauf verteilen,die Brotscheiben darueberlegen und mit Basilikum bestreuen.
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