Zubereitung
Die Erdbeeren mit Zitronensaft betraeufeln, Zucker darueberstreuen.Fuer die Soufflemasse die Eigelb mit dem Zucker ruehren, bis dieMasse hell ist. Rum zugeben. Eiweiss und Salz zusammen steifschlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Sorgfaeltig unter dieEigelbmasse ziehen. Erdbeeren daruntermischen. Auf je eineCrepeshaelfte verteilen, die andere Haelfte sorgfaeltigueberschlagen, in eine gefettete Gratinform oder in ofenfestePortionenfoermchen legen. Gratinieren: ca. 5 Minuten in der Mitte desauf 250 Grad vorgeheizten Ofens
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