Zubereitung
Die Gaensekeulen salzen, im heissen Gaensefett anbraten und aus derPfanne nehmen.
Im Restfett die kleingehackte Zwiebel anbraeunen, vom Feuer nehmen,Paprika einstreuen, etwas Wasser aufgiessen.
Gaensekeulen in die Sosse legen, Knoblauchzehe und Kuemmel dazugeben,zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
Sobald die Keulen halbgar sind, zu Seite ruecken, die in Stiftegeschnittenen Kartoffeln, die gewuerfelten Tomaten und Paprikadazugeben, salzen. Wasser aufgiessen und alles zugedeckt 30 bis 40Minuten weichduensten.
Sehr heiss servieren, mit Petersilie bestreuen.
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