Zubereitung
1. Blaetterteigscheiben nebeneinander liegend auftauen. Den Spinatverlesen und gruendlich waschen, das Wetter abtropfen lassen.Spinatblaetter auf einem Kuechentuch ausbreiten und mit einem zweitenTuch trockentupfen, anschliessend in grobe Streifen schneiden.
2. Vom Parmaschinken die Fettraender entfernen und den Schinken inStreifen schneiden. Die Blaetterteigscheiben wieder aufeinanderlegen,dann auf 90x20cm ausrollen.
3. Backofen auf 225 oC vorheizen (Gas 3-4). Das Blech mit Backpapierauslegen. Spinat, Parmaschinken und Parmesankaese auf dem Teigrechteckverteilen, dabei auf der Laengsseite einen Rand von fuenf Zentimeternfreilassen. Die Butter in Floeckchen ueber den Spinat verteilen undmit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Eigelb mit zwei Essloeffeln Wasserverquirlen.
4. Die Laengsseite des Strudels zur freien Kante hin aufrollen. Diesemit Eiweiss einpinseln und gut andruecken. Die Strudelrolleschneckenfoermig auf das Backblech geben. Oberflaeche mit Eigelbeinpinseln und den Strudel im Backofen auf dem mittleren Blech 40Minuten backen, bis er goldbraun ist.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
