Name: Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) nach Schanfigger Art
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 ml Weisswein; 1 EL Mehl; 50 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 EL Oel; 2 mittl Tomaten, geschaelt; 800 g Kalbsvoressen, in 40g-; 50 g Sellerie, fein gewuerfelt; 50 g Moehren, fein gewuerfelt; 1 Knoblauchzehe, fein; 100 ml - geviertelt

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Zutaten

600 ml	Weisswein
1 EL	Mehl
50 g	Zwiebeln, fein gehackt
3 EL	Oel
2 mittl	Tomaten, geschaelt
800 g	Kalbsvoressen, in 40g-
50 g	Sellerie, fein gewuerfelt
50 g	Moehren, fein gewuerfelt
1	Knoblauchzehe, fein
100 ml	- geviertelt

Zubereitung

Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit demMehl bestaeuben und im heissen Oel gut anbraten.
Zwiebeln, Gemuese und Knoblauch zum Kalbsvoressen geben und mitbraten.
Tomaten, Weisswein, Gewuerze beifuegen und mit der Bratensauceauffuellen. Aufkochen lassen und dann auf kleinem Feuer ca. 50-60Minuten garen lassen. Vor dem Servieren den Rahm beigeben undnochmals abschmecken.

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