Name: Gugelhupf mit Zwiebeln, Schinken und Speck
Yield: 4
Ingredients: 150 g durchwachsener Speck; 150 g gekochter Schinken; 100 g Zwiebeln; 500 g Mehl; 100 g geriebener Gouda; 1 EL Ol; 1 TL Getrockneter Thymian; 1 Pkg Backpulver; 1 TL Salz; 150 ml Weiswein; 100 ml Wasser; 5 EL Olivenol; 3 Eier

Gugelhupf mit Zwiebeln, Schinken und Speck

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Zutaten

150 g	durchwachsener Speck
150 g	gekochter Schinken
100 g	Zwiebeln
500 g	Mehl
100 g	geriebener Gouda
1 EL	Ol
1 TL	Getrockneter Thymian
1 Pkg	Backpulver
1 TL	Salz
150 ml	Weiswein
100 ml	Wasser
5 EL	Olivenol
3	Eier

Zubereitung

Speck, gekochten Schinken und Zwiebeln klein würfeln und 3 - 4 Minuten in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Mit Pfeffer 1 1 TL getrocknetem Thymian würzen, abkühlen lassen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Salz und abgekühlte Speckmasse untermischen.

Weißwein, Wasser, Olivenöl und 3 Eier verquirlen und schnell unter die Mehlmischung kneten. Ger. Gouda unterheben. Teig in eine gefettete, gemehlte Gugelhupfform (2,5 l Inhalt) füllen und im vorgehzeitzen Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 45 Min backen. Temperatur auf 200 Grad erhöhen und 5 - 10 Min weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen, 5 - 10 Min in der Form abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

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krocki