Name: Gersauer Reissuppe mit Kastanien
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Lorbeerblatt; 800 ml Bouillon; 1 Zwiebel, gehackt; 60 g Reis, Vialone; 100 g Gedoerrte Kastanien; 100 g Speck, gewuerfelt; 100 g Gruener Lauch, in Streifen; 100 g Sbrinz, grob gerieben

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Zutaten

1 EL	Butter
1	Lorbeerblatt
800 ml	Bouillon
1	Zwiebel, gehackt
60 g	Reis, Vialone
100 g	Gedoerrte Kastanien
100 g	Speck, gewuerfelt
100 g	Gruener Lauch, in Streifen
100 g	Sbrinz, grob gerieben

Zubereitung

Kastanie ueber Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Am naechsten Tagabtropfen udn halbieren.
Speckwuerfeln in der Butter glasig braten, Zwiebel und Lauchzufuegen, gut anduensten. Die Kastanien und den Reis beigeben, mitder Bouillon auffuellen, Lorbeerblatt zufuegen, wuerzen und ca. 30Minuten leicht keocheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, in vorgewaermten Tellern anrichten und mit demSbrinz bestreuen.

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