Zubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut abziehen, entkernen, in Würfel schneiden. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen.
Zucchini in kochendem Salzwasser etwa 1-2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und in dünne, streichholzlange Streifen schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen.
Aus Essig, Balsamessig, Pfeffer, Salz, Honig eine Marinade zubereiten. Zum Schluss das Öl unterrühren.
Käse, Zucchini, Tomaten anrichten und mit der Marinade beträufeln.
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