Name: Gefuellte Auberginen mit Gouda, Speck
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Pr Pfeffer; 500 g Tomaten; 2 Auberginen; 0,25 TL Oregano; 0,25 l Sahne; 1 Pr Jodsalz; 150 g mittelalter Gouda; 1 Pr getrocknet; 150 g Fruehstuecksspeck; 2 Lorbeerblaetter

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Zutaten

1	Zwiebel
1 Pr	Pfeffer
500 g	Tomaten
2	Auberginen
0,25 TL	Oregano
0,25 l	Sahne
1 Pr	Jodsalz
150 g	mittelalter Gouda
1 Pr	getrocknet
150 g	Fruehstuecksspeck
2	Lorbeerblaetter

Zubereitung

Gewaschene Auberginen in Abstaenden von 2cm quer tief einschneiden.Passend geschnittene Kaesestuecke und halbierte, zusammengeklappteSpeckscheiben in die Einschnitte stecken. Gewaschene Tomaten undgeschaelte Zwiebel grob zerkleinern und puerieren. Mit Sahneverruehren, mit Lorbeerblaettern, Oregano,
Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen. In eine hitzebestaendige Formgiessen,
Auberginen hineinsetzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200oC 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischenOreganoblaettchen bestreuen. Dazu passt knuspriges Brot.

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