Name: Selleriequark mit Wildkräutern
Yield: 4
Ingredients: 1,5 TL Senf; 30 g Zwiebel; 2 EL Zitronensaft; 60 g Knollensellerie; 250 g Quark; 1 mittl Gewürzgurke; 0,5 TL Hefeextrakt; 3 EL Sahne, süsse oder saure; 2 Handvoll Kräuter Wiesen- und Gartenkerbel, junge Brennesselspitzen, Blättchen von Löwenzahn Giersch und Scharfgabe Knoblauchgrün

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Zutaten

1,5 TL	Senf
30 g	Zwiebel
2 EL	Zitronensaft
60 g	Knollensellerie
250 g	Quark
1 mittl	Gewürzgurke
0,5 TL	Hefeextrakt
3 EL	Sahne, süsse oder saure
2	Handvoll Kräuter Wiesen- und Gartenkerbel, junge Brennesselspitzen, Blättchen von Löwenzahn Giersch und Scharfgabe Knoblauchgrün

Zubereitung

Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln. Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

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