Zubereitung
Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkümmel in Salzwasser 15-20 Minuten richtig weich kochen.
Mit einem Schneebesen zu dickem Püree schlagen.
Die Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden und im Butterschmalz vorsichtig anrösten, dabei dürfen sie nicht zu dunkel werden, weil sie sonst bitter schmecken.
Mitsamt dem Bratfett über das Püree gießen, zum Schluss fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Als Beilage zu einem kurz gebratenen Stück Fleisch,
zum Beispiel Lammkotelett servieren.
erfasst von Petra Holzapfel
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