Zubereitung
Für die Salatsosse das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und die Kräuter zugeben. Die Rüben und die Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelkraut für die Garnitur beiseite legen. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Vier Teller mit je einem Salatblatt belegen und das vorbereitete Gemüse darauf anrichten. Die Salatsosse auf das Gemüse geben und das Ganz mit dem Fenchelkraut garnieren.
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