Name: Möhren-Apfel-Rohkost
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Zucker; 2 EL Ol; 500 g Mohren; 10 EL Zitronensaft; 20 g Butter; 50 g Kernige Haferflocken; 2 EL Schlagsahne; 2 Äpfel (ca. 300 g); 2 Becher Sahnejoghurt (a 150g)

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Zutaten

4 EL	Zucker
2 EL	Ol
500 g	Mohren
10 EL	Zitronensaft
20 g	Butter
50 g	Kernige Haferflocken
2 EL	Schlagsahne
2	Äpfel (ca. 300 g)
2	Becher Sahnejoghurt (a 150g)

Zubereitung

1. Möhren putzen und waschen, Äpfel schälen. Beides auf der Haushaltsreiben oder mit der Küchenmaschine grob raspeln. Aus 6 El. Zitronensaft, 2 El. Zucker und Öl eine Salatsauce rühren, mit den Möhren und Äpfeln mischen.
2. Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, der Zitronenschale, dem restlichen Zucker und der Sahne verrühren. Die Haferflocken in einer Pfanne mit der Butter oder Margarine goldbraun rösten.
3. Die Joghurtsauce über die Rohkost giessen und mit den gerösteten Haferflocken bestreut servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Möhren-Apfel-Rohkost
Hauptgericht: Chicoree-Auflauf mit Schinken und Käsesauce
Dessert: Sauerrahmcreme mit Erdbeerpüree
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion ca. 406 kcal (1701 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
Erfasser: Lothar
Datum: 30.10.1994

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