Grünes Masala

Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

3 TL Salz
120 ml Ol
40 g Koriandergrün
3 TL Kurkuma
120 ml Essig
2 EL Ingwer, frisch gerieben
0,5 TL Nelken, gemahlen
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Griechisch-Heu-Samen
40 g Minzblätter
50 ml Dunkles Sesamöl
2 TL Scharfes Chilipulver
1 TL Kardamom, grün, gemahlen

Zubereitung

Griechisch-Heu-Samen über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer zerkleinern, bis ein grobes Püree entsteht. 15 Minuten durchziehen lassen.
Öle vermengen und etwa 3/4 davon in einen Karhai / Wok geben, erwärmen. Paste zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen und braten, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist (die Masse macht blubbernde Geräusche). Vorsicht, damit nichts anbrennt.
Paste in sterilisierte Gläser geben, restliches Öl in einem sauberen Topf erwärmen und oben auf die Paste geben. Glas verschließen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base