Name: Chicoree mit Senfsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Butter; Salz; 4 Chicorée; Für den Chicoree; Kapern; Auserdem; 2 EL scharfer Senf; 2 Eigelb; Pfeffer, Salz, Zucker; Zitronensaft; 4 EL Creme fraiche; Für die Senfsoße

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

10 g	Butter
	Salz
4	Chicorée
	Für den Chicoree
	Kapern
	Auserdem
2 EL	scharfer Senf
2	Eigelb
	Pfeffer, Salz, Zucker
	Zitronensaft
4 EL	Creme fraiche
	Für die Senfsoße

Zubereitung

Chicoree waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 6 Minuten in Salzwasser mit ein bisschen Butter kochen.

Creme fraiche, Zitronensaft, Gewürze, Eigelb und Senf verquirlen. Chicoree in eine flache feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken.

Weißwein und Baguette machen dieses kleine Gericht zu einem grossen.

Tipp Chicoree gut abtrocknen. Soße schmeckt auch zu Fisch gut ** Olgastrasse **

Erfasser: Barbara Burr

Datum: 16.09.1993

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