Name: Fischcurry mit Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Mohren; 1 EL Zitronensaft; 1 Apfel; 2 TL Curry; 1 Banane; 200 g Porree; 1 EL Mango-Chutney; 400 g Seelachsfilet (gefroren geht auch); 20 g Butter oder Margarine; 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Crème Fraiche (besser Sahne, klumpt nicht)

Schwierigkeit: Anfänger
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel
2	Mohren
1 EL	Zitronensaft
1	Apfel
2 TL	Curry
1	Banane
200 g	Porree
1 EL	Mango-Chutney
400	g Seelachsfilet (gefroren geht auch)
20	g Butter oder Margarine
1	l Hühnerbrühe
2 EL	Crème Fraiche (besser Sahne, klumpt nicht)

Zubereitung

Seelachsfilet abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Porree und Möhren putzen und abspülen. Möhren und Banane in Scheiben, Porree in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel würfeln. Zwiebel in heißem Fett glasig dünsten. Vorbereitetes Gemüse und den Apfel sowie Brühe zufügen und etwa 5 Minuten dünsten. Curry und Crème Fraiche unterrühren. Mango Chutney und Banane zufügen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Fisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz würzen und zum Gemüse geben. Etwa 5 Minuten gut ziehen lassen. Eventuell einige Petersilienblättchen darübergeben. Dazu: Reis
Anmerkung: schmeckt auch mit leicht gebratener Hähnchenbrust statt Fisch.
Quelle: Angelehnt an Brigitte extra, Preiswert und Gesund, 1/1992 optimiert im häufigen Gebrauch nach wechselnden Vorräten. Erfaßt von Manfried Meyer

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