Pilz-Pastete aus dem Römertopf

Den Blätterteig so ausrollen, dass die Römertopfform damit ausgelegt werden kann und noch genügend für den Deckel übrigbleibt. Die gewässerte Form mit dem Blätterteig auskleiden. Die Pilze vierteln und in der Butter kurz anschmoren. Mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie und dem Eigelb verkneten. Eischnee sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse heben. Diese Füllung auf den Teig geben. Blätterteigdeckel daraufgeben und festdrücken. Römertopf schliessen und die Pastete bei 2oo Grad ca. 60 min garbacken. In Scheiben geschnitten kalt oder warm servieren.
:Stichworte : Blätterteig, Hackfleisch, Pastete, Pilze : : Römertopf :Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfasst: E.Hofmann, 05.01.99