Zubereitung
Das Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in Öl mit ein wenig Wasser gedünstet. Man kann einen Löffel Suppenwürze hineingeben. Die gesäuberten Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, durch die Kartoffelpresse gegeben und zu dem gedünsteten Fleisch gemischt. Die 4 Eier werden schaumig geschlagen, daraufgegossen und solange gerührt, bis sie stocken.
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