Name: Gemüse-Eintopf mit Kasseler
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 4 Tomaten; 250 g Mohren; 100 ml Weisswein; 1 Knoblauchzehe; 200 g Sellerie; 1 EL Margarine; 75 g Speckwürfel; 0,5 TL Thymian getrockneter; 300 g Wirsingkohl; 0,5 TL gekömte Brühe; 800 g Rücken-Kasseler mit Knochen

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Zutaten

2	Zwiebeln
500 g	Kartoffeln
4	Tomaten
250 g	Mohren
100 ml	Weisswein
1	Knoblauchzehe
200 g	Sellerie
1 EL	Margarine
75 g	Speckwürfel
0,5 TL	Thymian getrockneter
300 g	Wirsingkohl
0,5 TL	gekömte Brühe
800 g	Rücken-Kasseler mit Knochen

Zubereitung

Margarine im Topf zerlaufen lassen, Speckwürfel zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 glasig werden lassen. Kleingeschnittene Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchzehe zugeben, andünsten. Kohl in Streifen, Sellerie und Möhren in grosse Stifte, Kartoffeln in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit andünsten, bis das Gemüse zusammengefallen ist. Mit Pfeffer, Thymian und gekörnter Brühe würzen. Fleischscheiben in das Gemüse einbetten, mit Weisswein ablöschen. Ca. 1 Stunde auf 1/2! - 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 ganz langsam im geschlossenen Topf kochen lassen. Tomaten überbrühen, vierteln, Kerne entfernen, zum Eintopf geben, 10 Min. mitkochen lassen.
Tip: Anstelle der frischen Tomaten können abgetropfte Dosentomaten verwendet werden.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 10.08.1996

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