Name: Salat mit frischer Meerrettich-Vinaigrette
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 1 gr rote Paprikaschote; 0,5 Salatgurke; 3 EL Weinessig; 100 g Feldsalat; 1 kl. Kopfsalat; 1 Stck. frischer Meerrettich (ca. 75 g)

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Zutaten

3 EL	Ol
1 gr	rote Paprikaschote
0,5	Salatgurke
3 EL	Weinessig
100 g	Feldsalat
1	kl. Kopfsalat
1	Stck. frischer Meerrettich (ca. 75 g)

Zubereitung

Salate putzen, waschen. Kopfsalat in Stücke zupfen. Paprika in Stücke, Gurke in dünne Scheiben schneiden. Meerrettich schälen, waschen, in feine Stifte schneiden. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren, Meerrettichstifte unterheben, nochmals abschmecken. Salatzutaten locker in der Vinaigrette wenden.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 10.08.1996

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