Name: Zucchini mit Pilz-Zwiebel-Füllung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Dill; 2 EL Mehl; 125 g Saure Sahne; 125 ml Wasser; Tabasco; Salz, Pfeffer; 20 g Butter; 225 g Pfifferlinge; 2 mittl Zwiebeln; 125 g geräucherter durchwachsener Speck; 4 mittl Zucchini (je etwa 200 g)

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Dill
2 EL	Mehl
125 g	Saure Sahne
125 ml	Wasser
	Tabasco
	Salz, Pfeffer
20 g	Butter
225 g	Pfifferlinge
2 mittl	Zwiebeln
125 g	geräucherter durchwachsener Speck
4 mittl	Zucchini (je etwa 200 g)

Zubereitung

Von den Zucchini der Länge nach einen Deckel abschneiden, Kerne herausschaben. Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speckwürfel auslassen, Zwiebeln darin andünsten. Pfifferlinge abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Pilze zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Masse in die Zucchini füllen, Deckel auflegen.

Butter erhitzen Zucchini darin anbraten Pilzflüssigkeit angießen und Gemüse 15 Minuten schmoren. Zucchini herausnehmen und warm stellen.

Fond mit Wasser auf 1/4 l auffüllen, aufkochen und mit in Sahne angerührtem Mehl binden. Soße mit Dill bestreuen und zu den Zucchini reichen.

Erfasser: Lothar Schäfer

Datum: 14.04.1996

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