Zubereitung
Schollenfilets säubern und mit Zitronensaft säuern, mit der Innenseite nach aussen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Aus Weisswein, Wasser, Salz und einer abgepellten Zwiebel einen Sud kochen. Die Schollenröllchen hineinlegen und 6 - 7 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 darin garziehen lassen. Aus Sanella, Mehl und 3/8 l Fischsud eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Käse mit etwas Sosse glattrühren und zur Sosse geben. Eigelb und Sahne verrühren, die Sosse damit legieren. Kräftig abschmecken. Schollenröllchen und Shrimps kurz in der Sosse erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Kurz vor dem Anrichten den gehackten Dill unterheben. Dazu körnigen Reis und einen Salat servieren.
199 g Eiweiss, 86 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 8545 kJ, 2039 kcal.
Zubereitungszeit 30 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 16.06.1996
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