Name: Mangosauce I
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 1 Zwiebel; 150 g Creme fraiche; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Zitrone; 20 g Frischer Ingwer; 400 ml Rinderfond; 1 reife Mango; 2 EL Curry (evtl. mehr)

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Zutaten

20 g	Butter
1	Zwiebel
150 g	Creme fraiche
1	Knoblauchzehe
0,5	Zitrone
20 g	Frischer Ingwer
400 ml	Rinderfond
1	reife Mango
2 EL	Curry (evtl. mehr)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, Ingwer schälen. Alles in sehr feine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heissen Fett glasig dünsten. Ingwer- und Mangowürfel kurz mitdünsten, Curry, Fond, Zitronenschale und -saft zufügen und kurz auskochen. Mit dem Schneidstab pürieren, Creme fraiche dazugeben, aufkochen und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minute
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 08.01.1996

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