Name: Pikanter Nudelsalat
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Zwiebel; 3 EL Zitronensaft; 100 g Süsse Sahne; 2 EL Saure Sahne; 150 g Joghurt; 1 Bd Radieschen; 3 hartgekochte Eier; 1 Gewürzgurke; 250 g gegartes Rindfleisch; 250 g gegarte Hörnchennudeln

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Zutaten

1	rote Paprikaschote
2 EL	Schnittlauchröllchen
1	Zwiebel
3 EL	Zitronensaft
100 g	Süsse Sahne
2 EL	Saure Sahne
150 g	Joghurt
1 Bd	Radieschen
3	hartgekochte Eier
1	Gewürzgurke
250 g	gegartes Rindfleisch
250 g	gegarte Hörnchennudeln

Zubereitung

Fleisch und Eier in grobe, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprikaschote in Streifen, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Nudeln vermengen.
Für die Sosse Sahne steif schlagen, Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sosse über die Salatzutaten giessen, mischen und abschmecken.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995

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