Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgiessen und ganz auskühlen lassen. Pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Zwiebel sehr fein würfeln, in Butter andünsten und mit Milch, Mehl, Ei und Salz unter das Püree kneten, eventuell mehr Mehl nehmen, der Teig darf nicht kleben.
Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in reichlich siedendem Salzwasser gut zehn Minuten ziehen lassen.
Abgetropft nach Belieben noch mit gebräunter Butter übergiessen. Zu Fleischgerichten mit viel Sauce servieren.
* Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 15 / 95
Erfasser: Lothar
Datum: 24.05.1995
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