Name: Arabischer Gemüsetopf
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 0,25 l Gemüsebruhe; 0,5 Bd Koriander; 250 g Blumenkohl; 250 g Brokkoli; 250 g Kohlrabi; 4 Frühlingszwiebeln; 250 g Brechbohnen; 0,5 TL gemahlener Anis; 1 EL geschälter Sesam; 1 TL feingehackten Ingwer

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Zutaten

30 g	Butter
0,25 l	Gemüsebruhe
0,5 Bd	Koriander
250 g	Blumenkohl
250 g	Brokkoli
250 g	Kohlrabi
4	Frühlingszwiebeln
250 g	Brechbohnen
0,5 TL	gemahlener Anis
1 EL	geschälter Sesam
1 TL	feingehackten Ingwer

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln mit Sesam, Ingwer und Anis darin andünsten.
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Kohlrabi in Stifte, Bohnen in Stücke schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben, Brühe angiessen und 20 Minuten dünsten.
Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander fein hacken und darüberstreuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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