Pizza- und Brötchenteig

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Zutaten

2 TL Salz
2 TL Zucker
600 ml kaltes Wasser
20 g Hefe
1 kg Weizenmehl (Typ 550)

Zubereitung

Alle Zutaten in das kalte Wasser einrühren. Den Teig 24 Std. zugedeckt (Folie) im Kühlschrank gehen lassen
Zum Backen 1 Tasse heisses Wasser mit in den Ofen stellen.
Teig innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Zubereitungszeit 15 min. Backzeit 30 min. * Quelle: Bernhard Drepper's Mühle
Erfasser: Lothar
Datum: 09.03.1995

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