Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn es leicht braun gebraten ist, die Knoblauchzehen hineinpressen, etwas Wasser zugiessen. Hitze verringern, die gewürfelten Möhren, Kartoffeln, Erbsen und Lorbeerblätter dazu geben, zugedeckt 15 bis 20 min. garen, mit Weisswein auffüllen, kräftig würzen und weitere 20 min. auf kleiner Flamme ziehen lassen.
* Quelle: Küchenchef Enrico Casas Merino, Cafe Madrid in Bochum (WAZ vom 15.03.95)
Erfasser: Lothar
Datum: 15.03.1995
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