Name: Tomatensosse süss-sauer
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zwiebeln; 500 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Cayennepfeffer; 200 g Tomatenketchup; 1 TL Paprika; 3 EL Essig; 0,5 TL Nelken gemahlen; 0,5 TL gemahlener Piment; 0,5 TL gemahlener Ingwer; 1 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas

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Zutaten

125 g	Zwiebeln
500 g	Tomaten
1	Knoblauchzehe
1 TL	Cayennepfeffer
200 g	Tomatenketchup
1 TL	Paprika
3 EL	Essig
0,5 TL	Nelken gemahlen
0,5 TL	gemahlener Piment
0,5 TL	gemahlener Ingwer
1 EL	geriebener Meerrettich aus dem Glas

Zubereitung

Tomaten überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Alles ankochen und 15 Minuten fortkochen. Gewürze dazugeben und die Sosse bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Tomatenketchup unterrühren, aufkochen und abschmecken.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.02.1995

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