Name: Pflaumen-Aprikosen-Relish
Yield: 4
Ingredients: 500 g getrocknete entsteinte Pflaumen; 8 EL Weinessig; 2 EL Cognac; 400 g Aprikosen getrocknete; 5 EL Weisswein; 0,38 l Wasser; 3 EL Zitronensaft

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Zutaten

500 g	getrocknete entsteinte Pflaumen
8 EL	Weinessig
2 EL	Cognac
400 g	Aprikosen getrocknete
5 EL	Weisswein
0,38 l	Wasser
3 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Alle Zutaten in einem offenen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Obst pürieren, erneut im offenen Topf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Cognac unterrühren und abschmecken. Relish in Gläser füllen, verschliessen und kühl stellen.
Tip: Das Pflaumen-Aprikosen-Relish hält sich etwa 3 Monate. Es schmeckt zu kaltem Braten Wild und Fondue.

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