Name: Spanischer Thunfischsalat
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Wasser; 2 EL Tomatenmark; 300 g Erbsen; 1 EL Joghurt; 125 g Schinken; 3 EL Weinbrand; 1 x Champignons; 75 g Mayonnaise; 2 x Thunfisch in Öl; 10 Gefüllte grüne Oliven; 300 g TK-Karotten

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Zutaten

1	Zwiebel
4 EL	Wasser
2 EL	Tomatenmark
300 g	Erbsen
1 EL	Joghurt
125 g	Schinken
3 EL	Weinbrand
1 x	Champignons
75 g	Mayonnaise
2 x	Thunfisch in Öl
10	Gefüllte grüne Oliven
300 g	TK-Karotten

Zubereitung

Gemüse im Wasser mit Salz ankochen, 5 Minuten fortkochen und abkühlen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Schinken in Streifen, Champignons und Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Mayonnaise, Joghurt, Tomatenmark, Weinbrand und den Gewürzen verrühren, abschmecken, über die Salatzutaten geben und mischen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 05.02.1995

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