Zubereitung
Bier. Zucker, Zimt und Salz zum Kochen bringen. Eigelb und Sahne verquirlen. Den Topf mit demBier von der Herdplatte nehmen. Sahne-Ei-Mischung kräftig unter das Bier schlagen. Weiterrühren, bis die Suppe dicklich wird. Suppe lauwarm oder kalt servieren.
Tip: Mit Schneeklöschen servieren: Von gesüsstem Eischnee Klöschen abstechen, in erhitztem Wasser etwa 3 Minuten ziehen lassen.
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