Name: Pfannkuchen mit Spargel und Pilzen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ts Milch; 8 Eier; Für den Pfannkucheneig; Zitronensaft; 1 Pr Muskat; 1 Pr Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer; 400 g Champignons; 400 g Spargelabschnitte; 250 g gekochten Schinken; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; Salz, Pfeffer; 1 Bd Schnittlauch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Ts	Milch
8	Eier
	Für den Pfannkucheneig
	Zitronensaft
1 Pr	Muskat
1 Pr	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
400 g	Champignons
400 g	Spargelabschnitte
250 g	gekochten Schinken
2	Zwiebeln
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
	Salz, Pfeffer
1 Bd	Schnittlauch

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den kleingewürfelten Schinken dazugeben und kurz mit dünsten. Spargelabschnitte und Champignons gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken, erhitzen und warm stellen.

Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Mehl zu einem leichten Pfannkuchenteig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch unter den Teig ziehen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen Backen. Je 1 Portion Gemüse dazu geben, zusammen klappen und sofort servieren.

Erfasser: Lothar Schäfer

Datum: 09.03.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base