Name: Broccolicreme mit Schinkenstreifen
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Mohren; 100 g Creme fraiche; 1 EL Mehl; 1 EL Butterschmalz; 1 kg Broccoli; 1 EL Brühe (instant); 2 Scheiben gek. Schinken

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Zutaten

3	Zwiebeln
2	Mohren
100 g	Creme fraiche
1 EL	Mehl
1 EL	Butterschmalz
1 kg	Broccoli
1 EL	Brühe (instant)
2	Scheiben gek. Schinken

Zubereitung

1. Gemüse putzen, waschen. Möhren längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Broccoli 10 min. in Salzwasser garen. Nach 70 Minuten die Möhren zugeben. Gemüse herausnehmen. Möhren in Stücke teilen. Broccoliröschen von den Stielen schneiden. Stiele mit etwas Kochwasser pürieren, die Menge mit Kochwasser auf 1 l auffüllen. Brühe einrühren, abschmecken.
3. Zwiebelwürfel in Butterschmalz anbraten, mit mehl bestäuben, mit Broccoliflüssigkeit auffüllen, 5 min. kochen. Creme fraiche einrühren, Broccoliröschen, Möhren und Schinkenstreifen in die Suppe geben.
Pro Person ca. 910 Joule; 220 Kalorien
Zubereitungszeit ca. 30 min. * Aus Das neue Blatt
Erfasser: Barbara
Datum: 16.01.1994

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