Name: Wirsing-Lamm-Eintopf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 EL Ol; 1 Bd Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 1.000 ml Brühe; 300 g Mohrrüben; 200 g Lammfilet; 600 g Wirsingkohl; 300 g Kartoffeln, kleine neue

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

3	Zwiebeln
2 EL	Butter
1 EL	Ol
1 Bd	Schnittlauch
1	Knoblauchzehe
1.000 ml	Brühe
300 g	Mohrrüben
200 g	Lammfilet
600 g	Wirsingkohl
300 g	Kartoffeln, kleine neue

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen, würfeln und im heißen Fett andünsten. Mohrrüben putzen, grob würfeln und kurz mitdünsten. Geschälte, nicht zerkleinerte Kartoffeln und Brühe dazugeben, würzen und kochen lassen. Nach 10 Minuten den in Streifen geschnittenen Wirsing zufügen. Inzwischen das Lammfleisch ringsum im heißen Öl ca. 8 Minuten braten, dann 5 Minuten ruhen lassen. Die Suppe kräftig abschmecken. Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dünnen Lammfleischscheiben servieren.

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