Name: Rotbarsch in der Schneckenpfanne
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Bd Schnittlauch; 1 Bd Kerbel; 250 g Butter; 400 g Rotbarschfilet; 2 TL Sojasauce; 1 Bd Petersilie glatte; 1 Thymianzweig; 1 Rosmarinzweig; 1 EL Zitronensaft, evtl. doppelte Menge; 4 Schneckenpfännchen mit je 6 Mulden

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
1 Bd	Schnittlauch
1 Bd	Kerbel
250 g	Butter
400 g	Rotbarschfilet
2 TL	Sojasauce
1 Bd	Petersilie glatte
1	Thymianzweig
1	Rosmarinzweig
1 EL	Zitronensaft, evtl. doppelte Menge
4	Schneckenpfännchen mit je 6 Mulden

Zubereitung

1. Den Elektro-Ofen auf 175 GradC vorheizen.
2. Zitronensaft mit der Sojasauce, Salz, Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Knoblauch abziehen, durchpressen.
3. Kräuter entstielen, kurz kalt abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Alle Gewürze und Kräuter mit der Butter vermengen.
4. Den Fisch kalt abbrausen, trockentupfen und in 2x2 cm grosse Würfel schneiden und auf die Pfännchen verteilen. Die Kräuterbutter in Flöckchen auf den Fisch verteilen.
5. Pfännchen in den Ofen schieben, etwa 10 Minuten garen lassen (Gas: Stufe2). Sofort servieren.
:Beilage: Baguette :Passende Weine: Spätlese; trockener Schwarzriesling-Sekt
:Pro Person ca. : 615 kcal :Pro Person ca. : 2580 kJoule
* Quelle: meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 23.11.1996

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