Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
536 Kalorien
Bewertung
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Zutaten

3 EL Ol
1 Zwiebel
1 Ei
250 g Magerquark
60 g Butter
100 ml Schlagsahne
0,5 l Salzwasser
40 g Speck, durchwachsener
0,5 TL Kümmel (gehackt)
1 Wirsing (ca. 800 g)
150 g Kartoffeln, gekochte
80 g Semmelbrösel, ca.

Zubereitung

Schnittlauch. Kümmel und Paprikapulver Quark mit der Schlagsahne und dem Kümmel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing putzen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren und kalt abschrecken. Ausdrücken, hacken, trockentupfen.
Speck und Zwiebel fein würfeln, in 20 g Butter oder Margarine auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anschwitzen. Wirsing, Speck- und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln reiben und zusammen mit dem Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
12 Plätzchen formen und in Semmelbröseln panieren. Öl und restliche Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von jeder Seite in 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldgelb braten.
Quark mit Schnittlauch, Kümmel und Paprikapulver garnieren und zu den Plätzchen servieren.


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